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Features:
- Pages: 320
- Format: 28,3x23,6x3,40 cm
- Edition Date: 2015
- Edition: 001
- Language: Castellano, Inglés.
- Binding: Tapa Dura.
- Weight: 1,76 kg.
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Carne
Domina los cortes. Perfecciona las técnicas. Más de 300 recetas.
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9780241197080
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¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.
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