Name: Manual De Practicas De Bromatologia
Price: 31.85 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9781456220044

Homepage » Medicina » Medicina: Cuestiones Generales » Manual De Practicas De Bromatologia

We will find it for you!
If you are looking for this book and not have stock, we will seek for you at no extra cost.
Just leave us your email, we will contact you as soon as we find it.

LOOK FOR ME!

Do not worry, we'll only contact you to let you know when we have the book. In any case your mail will be transferred to third parties or send you advertising or spam.

Books Frontpage Manual De Practicas De Bromatologia

31,85 USD
* Free shipping to US.
Not available

-
Unit(s)

Features:

Pages: 86
Edition Date: 2014
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,24 kg.

Manual De Practicas De Bromatologia
9781456220044
Authors: De La Mora López María Luisa, Lozoya Sánchez Carlos Alberto, María Luisa De La Mora López, Carlos Alberto Lozoya Sánchez, Marï¿½A Luisa De La Mora Lï¿½Pez, Carlos Alberto Lozoya Sï¿½Nchez
 El objetivo de este manual como parte de la Licenciatura en Nutrición, es estudiar los alimentos que se aplican actualmente y que son susceptibles de ser usados como alimentos o condimento, para mantener y mejorar la vida humana.  El manual presenta el estudio de los alimentos desde varios aspectos, tales como valor nutritivo, sensorial, higiénico-sanitario y química analítica, incluyendo la higiene, toxicidad y otras alteraciones.  Su importancia radica en la observación desde varios puntos de vista: 1. Económicos: reunir la cantidad de alimentos requeridos para la sana alimentación de una población densa y numerosa. 2. Higiénicos: conseguir que los alimentos sean agradables al consumidor y mantengan su calidad a lo largo del año. 3. Legislativos: incrementar o al menos mantener el valor nutritivo de los alimentos, para conservar un correcto estado de salud.  El manual abarca los asuntos siguientes: considera el animal, vegetal o mineral fuente de alimento, para agruparlos en forma técnica e identificarlos en todos los países para poder comprarlos; estudia los caracteres organolépticos, físicos, químicos y biológicos de los alimentos; realiza los análisis químicos para medir la cantidad de prótidos, glúcidos, lípidos, vitaminas y minerales.  Reglamenta las técnicas de producción industrial, transporte, seriación y expendio sanitario de los alimentos y como ejemplos pueden consultarse las Normas de calidad dictadas por la Secretaría de Economía y los reglamentos sanitarios, publicados por el diario oficial de la Federación.