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Features:
- Pages: 260
- Format: 26x16 cm
- Edition Date: 2021
- Edition: 31032021
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
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La mejor cocina de Menorca
La mejor cocina de la isla
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9788412100068
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De la caldereta al oliago, de los aguiats a los frits, pasando por las oranes, los cocs, los flaons y las formatjades... Desde hace siglos, la cocina de Menorca ha reunido una mezcla de olores y sabores muy variados, como consecuencia de su privilegiada situación. El cocinero Josep Borrás y su hijo Damià, escritor y gastrónomo, nos invitan a entrar en su cocina para saborear un centenar y medio de platos extraordinarios que son la esencia de la cocina tradicional.;Autor: Borrás, Josep;Aprendió el oficio de cocinero en el Hotel Sevilla, de Ciutadella, bajo la maestría de su madre, y durante cuarenta años fue el chef del restaurante Rocamar de Maó. Se jubiló en 1995, pero ha seguido muy vinculado al mundo de la gastronomía de su tierra.
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