-
59,07
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
Not available
Features:
- Pages: 240
- Format: 24x17x5,00 cm
- Edition Date: 2022
- Edition: 19102022
- Language: Catalán.
- Binding: Tapa Dura.
- Weight: 1,50 kg.
-
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5
El bacallà · La carn · Els menuts
-
9788412574708
-
-
-
-
-
-
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest cinquè volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de bacallà, de carn i de menuts. Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. «Això és una obra d’art», Ferran Adrià «Una obra magna», Xavier Graset «Aquest és un llibre molt important i el començament d’una sèrie molt important», Colman Andrews El segon volum, dedicat a les olles i les verdures, va merèixer el premi Best of the World als Gourmand World Cookbook Awards
-
59,07
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
Not available
The book belongs to the following catalogs
Other books in the subject Cocina Nacional Y Regional:
-
23,74
USD
-
25,61
USD
-
35,19
USD
-
46,74
USD
-
36,58
USD
-
30,24
USD