Name: Elaboración de productos vegetales. inav0109 - fabricación de conservas vegetales
Price: 39.07 USD
Availability: InStock
ISBN: 9788415886068

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Features:

Pages: 230
Edition Date: 2013
Edition: 29042013
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,54 kg.

Elaboración de productos vegetales. inav0109 - fabricación de conservas vegetales
9788415886068
Author: Inmaculada Paulete Jiménez
OBJETIVOS;Analizar los procedimientos de elaboración industrial de productos vegetales, relacionando las operaciones básicas de elaboración, los productos de entrada y salida, la maquinaria y equipos empleados e identificar los requerimientos de mantenimiento de primer nivel. Aplicar las técnicas de calibrado, lavado, selección y acondicionamiento de las materias primas organizando el proceso, operando con destreza y seguridad las máquinas necesarias, consiguiendo la calidad requerida. Aplicar selectivamente las disoluciones o medios sólidos para la estabilización, conservación o acompañamiento de las materias primas y productos. Efectuar la preparación de acuerdo a la formulación, mezclado, dosificación y homogeneización de productos compuestos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad.