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Ficha
Books Frontpage Enciclopedia de la gastronomía italiana
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Features:

  • Pages: 480
  • Edition Date: 2014
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa Dura.
  • Weight: 2,30 kg.
  • Editorial: BLUME

  • Enciclopedia de la gastronomía italiana

  • 9788416138098

  • Authors: Cristina Rodríguez Fischer, Ana María Pérez Martínez, Laura Collet Texidó, Mia Mangolini

  • Una obra ilustrada completa de las técnicas necesarias para preparar las recetas más imprescindibles de la gastronomía italiana. Con 250 pasos explicados con todo detalle y las técnicas precisas para preparar con éxito pasta fresca, polenta, risotto, grissini y salsas, entre muchos otros. Con 8 vídeos que muestran las técnicas más complejas, disponibles mediante códigos QR para smartphones y tabletas. Esta completa obra incluye 120 recetas esenciales de la gastronomía italiana, completamente ilustradas, entre las que se incluyen: achicoria de Treviso al horno, minestrone, cordero a la calabresa, espaguetis con almejas, risotto en tinta de sepia y tiramisú.   Grandes chefs de la cocina italiana, galardonados con estrellas Michelin, presentan sus recetas más emblemáticas: Massimiliano Alajmo, Gaetano Alia, Massimo Bottura, Teresa Buongiorno, Flavio Costa, Accursio Craparo, Enrico Crippa, Alfonso Iaccarino, Roberto Petza, Valeria Piccini, Niko Romito, Nadia Santini  
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