Name: Higiene y control de calidad de alimentos
Price: 23.92 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788416173242

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Books Frontpage Higiene y control de calidad de alimentos

23,92 USD
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Features:

Pages: 230
Edition Date: 2014
Edition: 14052014
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,28 kg.

Higiene y control de calidad de alimentos
9788416173242
Authors: Elvira Eva Moreno Campoy, Eva María Valero Blanco, Ignacio Javier Cruz Jáuregui Lobera, Mª ángeles Ortega De La Torre, Inmaculada Moraga Ropero, Balbina Roldán Rojas
OBJETIVOS;- Conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano.;- Conocer el Sistema de Autocontrol basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, como la herramienta más eficaz para garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública y la de los consumidores, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.;- Identificar las enfermedades transmitidas por los alimentos así como reconocer la importancia del manipulador de alimentos.