Name: Elaboración de platos combinados
Price: 37.70 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788417446048

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Books Frontpage Elaboración de platos combinados

37,70 USD
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Features:

Pages: 182
Format: 24x17 cm
Edition Date: 2018
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.

Elaboración de platos combinados
9788417446048
Author: Equipo Editorial
A través de la elaboración de platos combinados, se adquirirán los fundamentos para aprender dicho contenido.;Además se prepararán aperitivos, garantizando en todo momento la calidad del producto.;Tema 1. Elaboración de platos combinados.;1.1. Definición y clasificación.;1.2. Tipos y técnicas básicas.;1.3. Decoraciones básicas.;1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.;1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.;Tema 2. Participación en la mejora de la calidad.;2.1. Aseguramiento de la calidad.;2.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar. Resultados defectuosos.