Name: Manual de nutrición
Price: 21.50 USD
Availability: InStock
ISBN: 9788420005997

Manual de nutrición
9788420005997
Authors: D Buss, D Buss
"Parte primera: Los nutrientes y su aprovechamiento: Introduccion a la nutricion; algunas definiciones. Carbohidratos. Grasas. Proteinas. Necesidades energeticas y consumo de alimentos. Digestion de los alimentos y absorcion de los principales nutrientes. Minerales. Vitaminas. Consumo de nutrientes recomendado. Parte segunda: Valor nutritivo de determinados alimentos y dietas: Introduccion y efectos generales de los procedimientos de preparacion y procesado. Estudio por alimentos. Valor nutritivo de los alimentos y comidas. Necesidades de determinados grupos de poblacion. Apendices: Unidades de medida y factores de conversion. Composicion de los alimentos. Utilizacion de las tablas de composicion de alimentos para el calculo del valor nutritivo de los mismos. Raciones aproximadas de algunos alimentos de consumo frecuente. Aditivos alimentarios. Legislacion sobre composicion y etiquetado."