Name: Microbiología práctica de los alimentos
Price: 41.54 USD
Availability: InStock
ISBN: 9788420009056

Microbiología práctica de los alimentos
9788420009056
Authors: Bernabé Sanz Pérez, Diane Roberts, Pippa Greenwood, Wetherell Hooper, Dave Roberts, Ester Sanz López, Bernabé;Sanz López Ester Sanz Pérez
Guía de referencia rápida para la realización de las pruebas. Sección I: Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados. Sección II: Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos. Sección III: Programas para el análisis de los alimentos. Sección IV: Preparación de muestras. Sección V: Recuento de microorganismos. Sección VI: Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos. Sección VI: Leche y productos lácteos. Sección VIII: Huevos y ovoproductos. Sección IX: Pruebas bioquímicas confirmativas Apéndice A: Bibliografía. Apéndice B: Examen de los alimentos sospechosos de incidentes de toxiinfeciiones alimentarias. Apéndice C: Puntos de referencia y técnicas EQA del PHLS. Apéndice D: Impreso de solicitud de análisis de alimentos. Apéncide E: Relación de distribuidores de equipo y utillaje.