-
65,39
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
Features:
- Pages: 240
- Format: 2,4x17,2x23,80 cm
- Edition: 01032002
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 0,95 kg.
-
Procesado de cítricos
-
9788420009650
-
-
-
-
-
-
Contenido: Prólogo - 1. Introducción - 2. Descripción de los cítricos - 3. Dirección de empresas de elaboración de cítricos - 4. Métodos, equipos e ingeniería del procesado - 5. Control de calidad - 6. Análisis del grado Brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa - 7. Análisis de otras características de los zumos de cítricos - 8. Análisis de la microbiología de los cítricos - 9. Análisis de alteraciones de la calidad debidas a efectos del procesado - 10. Análisis para la detección de adulteraciones - 11. Subproductos de cítricos - 12. Investigación y desarrollo: el futuro del procesado de cítricos - Índice alfabético
-
65,39
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
The book belongs to the following catalogs
Other books in the subject Horticultura:
-
93,01
USD
-
36,99
USD
-
58,89
USD
-
33,75
USD
-
28,70
USD
-
26,75
USD