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Features:
- Pages: 248
- Format: 24,1x16,5x1,91 cm
- Edition Date: 2004
- Edition: 1
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
- Weight: 0,38 kg.
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La cocina del Quijote
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9788420620428
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Ninguna cocina del mundo ha tenido más noble legitimación que la manchega: nada menos que El Quijote ha servido de modelo literario para cantar, ensalzar y subrayar las bondades de esta culinaria de pastores, gañanes, arrieros, correcaminos, cómicos...;Una cocina que ha llegado a influir notablemente en la cocina madrileña, imponiendo durante más de cinco siglos sus asados, salsas, guisotes, pepitorias, dulcería y vinos. El profundo conocimiento de la cocina de su tierra permitea Lorenzo Díaz, prestigioso gastrónomo y manchego de naturaleza y profesión, ofrecernos un texto en el que de forma magistral se entremezclan recetas de tiempos del Hidalgo con divertidísimas anécdotas y rigurosas precisiones culinarias. Esta nueva edición, totalmente renovada y puesta al día, se completa con una guía crítica de restaurantes de la Comunidad de Castilla La Mancha.;DE LA COCINA DEL QUIJOTE;A LA PITANZA DE CERVANTES;La cocina del Quijote;Cocina y sociedad en El Quijote;El hambre entre el maleficio y la bienaventuranza;De las hambrunas a las harturas;La despensa del hidalgo;Elogio del salpicón y otras gollerías;La pitanza de Cervantes;LA COCINA DE LLANURA;Y SERRANÍA;Los platos históricos;Recetas de mi pueblo;serrano/pastoril y de abundante caza;RECETARIO SELECCIONADO;DE CASTILLA-LA MANCHA;Recetario curioso de Ciudad Real, Albacete, Cuenca, Guadalajara y Toledo;Los buenos productos manchegos;La cocina del queso manchego;Aquí y ahora: ¿una cohorte de sombras y abrigos?;Restaurantes manchegos con cocina de El Quijote
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