Name: Cocinas del mundo
Price: 16.50 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788424508784

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Features:

Pages: 208
Format: 1,8x13,2x19,20 cm
Edition Date: 2000
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,20 kg.

Cocinas del mundo

La política en la mesa
9788424508784
Authors: Francisco Letamendia, Francisco Letamendía Belzunce, Christian Coulon
¿Existe relación entre cocina y política? Este libro proporciona al lector abundante información en sentido afirmativo. La cocina no es sólo una seña de identidad de las culturas territoriales, lo que todo el mundo admite; es también un factor en el que repercuten hondamente todos los procesos políticos, y que aparece relacionado, y es un medio de lectura, de los conflictos de clases, de las luchas por el poder, de la división de trabajo entre los sexos y del antagonismo entre espacio público / espacio privado (oposición que las perspectivas feministas del estudio de lo político han sacado a la luz y puesto en relación con la temática del género en las últimas décadas), del choque de civilizaciones y de la transición de un sistema político a otro. Si se la contempla, en fin, en el largo plazo histórico, está asociada a la emergencia de las primeras instituciones políticas en las civilizaciones de la antigüedad. Todos estos temas aparecen desarrollados en los artículos de este libro. Se les podría clasificar en tres apartados: - Los que tratan de la cocina como seña de identidad de carácter territorial (Coulon, Iturbe, Letamendía), o cultural –civilizacional (Zins). - Los que se inscriben a la cocina de la transición de un régimen político a otro (Ritaine, Seiler, Ossman). -Los que tratan el papel político de los banquetes: los banquetes como elemento constitutivo del espacio público (Schemeif) y los banquetes asociados a las formas desviadas del poder (Rocca).