Name: ¿Cómo comemos?
Price: 23.99 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788424510343

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Features:

Pages: 240
Format: 2x16,8x23,80 cm
Edition Date: 2005
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,36 kg.

¿Cómo comemos?

Cambios en los comportamientos alimentarios de los españoles
9788424510343
Authors: Cecilia Díaz Méndez, Unknown
La alimentación ha sido objeto de análisis económicos, médicos y biológicos, pero la incorporación del estudio del comportamiento alimentario a las ciencias sociales es relativamente reciente. Más allá de los aspectos nutricionales y económicos, parece necesario aproximarse al estudio de los aspectos motivacionales y las variables de tipo social que puedan explicar los permanencia y los cambios de los hábitos alimentarios propios de las sociedades modernas. ¿Cómo comemos? explora las pautas alimentarias de los españoles buscando la conexión entre la alimentación actual y los factores sociales que hoy condicionan la elección y la preparación de los alimentos. Estos factores —tanto externos como internos— son referidos por las personas responsables de la alimentación en los hogares como motivadores de cambio o de permanencia de las pautas alimentarias. Todo ello nos muestra lo que hoy se conoce por modernidad alimentaria,un comportamiento variado y complejo donde se conjugan la tradición y la modernidad sin que por ello se pueda hablar de distorsiones alimentarias. La alimentación sigue hoy siendo central en la vida de los ciudadanos en un doble sentido, es estructurante y es estructurada: es estructurante pues sirve de guía para organizar la vida doméstica y vincular a los miembros del hogar, pero también se ve afectada detectándose en ella las alteraciones provocadas por los cambios de la sociedad y del propio grupo familiar.