Name: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
Price: 30.82 USD
Availability: InStock
ISBN: 9788428333108

Homepage » Infantiles, Juveniles Y Didácticos » Material Didáctico » Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento

Books Frontpage Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento

30,82 USD
* Free shipping to US.
In stock

-
Unit(s)
Comprar

Features:

Pages: 340
Format: 24x17 cm
Edition Date: 2012
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,00057 kg.

Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento

Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
9788428333108
Authors: María Caridad De Jesús Becerra Torres, Raquel Bernal López, Isabel Manzano
En esta obra se presentan de forma sencilla, actualizada y didáctica las claves para definir de manera eficaz y asequible las empresas del sector de restauración y su caracterización, los contenidos referentes a las principales ofertas gastronómicas y su composición dietética y nutricional, la valoración económica de dichas ofertas y el análisis del proceso de aprovisionamiento. Para mayor comodidad del lector los contenidos se han organizado atendiendo a un criterio de complejidad progresiva, para que resulte más sencillo el proceso de asimilación y aprendizaje. Para favorecer la integración de los conocimientos expuestos, los contenidos teóricos van acompañados de diferentes actividades prácticas que colaboran a reforzar lo aprendido. Además, la obra está adecuada a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas en el RD 1376/2008 de 1 de agosto. En él se definen los contenidos necesarios para obtener diferentes certificados de profesionalidad en la familia de Hostelería y Turismo. El contenido de este libro responde fielmente al currículo del módulo formativo que le da título y forma parte del certificado de profesionalidad en Cocina. En definitiva, una obra imprescindible para profesionales de la restauración, amantes de la cocina en general y para todos aquellos que se están formando dentro de este sector y aspiran a desarrollar su competencia profesional dentro del ámbito de la hostelería.