Name: El empleo del frío en la industria de la alimentación
Price: 95.10 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788429180107

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Books Frontpage El empleo del frío en la industria de la alimentación

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Features:

Pages: 828
Format: 4,8x15,2x21,21 cm
Edition Date: 1963
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 1,13 kg.

El empleo del frío en la industria de la alimentación
9788429180107
Authors: Rudolf Plank, Rafael Usón Salvador
En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos fácilmente descomponibles mediante refrigeración y congelación, una de las aplicaciones más antiguas y de mayor importancia económica.