Name: Los secretos del chocolate
Price: 18.26 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788467758955

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Books Frontpage Los secretos del chocolate

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Features:

Pages: 96
Format: 28,5x23,1x0,70 cm
Edition Date: 2017
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,46 kg.

Los secretos del chocolate
9788467758955
Author: David Pallàs
Este libro proporciona todas las pistas para que nuestros bombones, trufas, mousses, tartas y un largo etcétera de exquisiteces con cacao dejen con la boca abierta, literalmente, a nuestros comensales.Cómo templarlo y transformarlo, cómo hacerlo brillar, cómo crear nuestros propios bombones rellenos, qué trucos o misterios tiene, cuál es su historia, su origen, sus mitos y sus verdades. Este libro, cuyas páginas están llenas de fotografías a todo color de los pasos y del postre terminado es, sin duda, el vademécum del chocolate.David Pallàs, maestro chocolatero, es referente en el mundo del cacao en todas sus formas: premios, programas de televisión, profesor, asesor, vendedor online... Su lema es "democratizar la pastelería de autor".