Name: Reposter¡a casera
Price: 27.46 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788483569412

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Features:

Pages: 295
Format: 21x21x1,40 cm
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Libro digital.
Weight: 0,701 kg.
Editorial: LID

Reposter¡a casera
9788483569412
Authors: María Jesús Gil De Antuñano, Mar¡A Jes£S Gil De Antu¤Ano
Este libro contiene las recetas, técnicas, trucos y demás información acerca de la repostería de la cocina de toda la vida pero adaptándose a las nuevas necesidades del siglo XXI. Reúne toda la experiencia culinaria de María Jesús Gil de Antuñano pero hecha a la medida de las tecnologías y aparatos con los que se cuenta en la actualidad. La obra habla en 26 capítulos tanto de técnicas de preparación y elaboración: cremas, merenguesm soufflés, mousses, bizcochos, masas de pan, para bollería, de hojaldre, para fondear, fritas, pasta brick y pasta fil, crêpes, tortitas, blinis y gaufres, masas para pasta choux y pasta de buñuelos, pastas, galletas, petit fours, charlotas, helados, sorbets, tartas, dulces navideños, yemas, dulces y bombones, chocolate, salsas, coulis, confitería, conservas, gelatinas, preparados auxiliaries, copas montadas, batidos y frutas