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Ficha
Books Frontpage Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. hotr0308 - operaciones básicas de catering
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Features:

  • Pages: 370
  • Format: 24x17 cm
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,63 kg.
  • Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN

  • Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. hotr0308 - operaciones básicas de catering

  • 9788483646052

  • Authors: José Luis Sesmero Carrasco, María Povea García

  • Obtener cualificación para poner a punto y utilizar instalaciones, maquinaria y utensilios que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje en catering. Efectuar con éxito operaciones de: aprovisionamiento de géneros, materiales, equipos y elaboraciones culinarias envasadas. Realizar todos los procesos y operaciones de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y utensilios en los equipos establecidos para el desarrollo de un servicio de catering. Conocer las especificaciones del catering de transportes, y preparar todos los datos para la formalización de la documentación exigida por las autoridades aduaneras.
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