Name: Alimentación, salud y cultura: encuentros interdisciplinares
Price: 50.65 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788484244646

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Books Frontpage Alimentación, salud y cultura: encuentros interdisciplinares

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Features:

Pages: 240
Format: 24x17 cm
Edition Date: 2012
Edition: 13092012
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,58 kg.

Alimentación, salud y cultura: encuentros interdisciplinares
9788484244646
Authors: Varios Autores, Anónimo, Mabel Gracia Arnaiz
El orden del día de las agendas de los estudiosos de la alimentación está repleto de fenómenos que, formando parte de procesos históricos más amplios, deben ser tratados desde el conocimiento de las diferencias culturales, de las diversas formas de desigualdad social y de las implicaciones sociales, económicas y políticas que la comida tiene para la salud humana, el entorno y las sociedades. La producción, distribución y consumo de alimentos implica numerosos ámbitos y agentes en cualquier lugar y nos llevan desde las actividades agrícolas hasta el procesamiento de los alimentos, desde el restaurante o el comedor escolar al hogar, desde el individuo al grupo social; intervienen, a su vez, en el proceso de salud/enfermedad/atención. A pesar de la abundancia aparente, el sistema de producción alimentaria actual no asegura las necesidades básicas entre las personas, ni el reparto equitativo de los alimentos, ni la capacidad regenerativa de los recursos utilizados ni tampoco la preservación de la diversidad biocultural. Tampoco favorece la confianza en los alimentos producidos, ni el deseo tan humano como legítimo de querer preservar y mejorar la calidad de vida.