Name: Procesos de elaboración de alimentos y bebidas
Price: 92.64 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788484761297

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Books Frontpage Procesos de elaboración de alimentos y bebidas

92,64 USD
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Features:

Pages: 518
Format: 30x21 cm
Edition Date: 2003
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Libro en otro formato.
Weight: 1,48 kg.
Editorial: MUNDI-PRENSA LIBROS

Procesos de elaboración de alimentos y bebidas
9788484761297
Authors: M.T Sánchez Pineda De Las Infantas, M.T Sánchez Pineda De Las Infantas, Sanchez Pineda
El texto elaborado trata de recoger mi experiencia en la ingeniería de alimentos y en el diseño de sus plantas industriales. La obra ha sido dividida en secciones dedicadas a los principales tipos de industrias. En cada uno de los capítulos que componen estas secciones, he abordado el estudio y conocimiento de las materias primas y de los productos elaborados, la ingeniería de diseño y de los procesos elegidos, así como la implantación del sistema APPCC en cada una de las industrias seleccionadas. (Del prólogo de la autora)