Name: Los aceites y grasas: Composición y propiedades
Price: 69.93 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788484762928

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Books Frontpage Los aceites y grasas: Composición y propiedades

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Features:

Pages: 325
Format: 30x24 cm
Edition Date: 2006
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Libro en otro formato.
Weight: 0,96 kg.

Los aceites y grasas: Composición y propiedades
9788484762928
Authors: E Graciani Constante, E Graciani Constante, Graciani Consta
Trata sobre la composición y propiedades de los diferentes aceites vegetales (oliva, girasol, soja, colza, coco, sésamo, maíz, etc.). Este libro es el más completo que se ha escrito sograsas animales (sebos, manteca de cerdo, etc.), así como sobre las causas de su deterioro. Los profesionales del sector de aceites y grasas, deben conocer bien la materia prima con la que trabajan y necesitan de conocimientos amplios que proporciona esta obra.