Name: Operaciones y procesos en los servicios de bar y cafetería
Price: 40.05 USD
Availability: InStock
ISBN: 9788490770160

Operaciones y procesos en los servicios de bar y cafetería
9788490770160
Authors: Roser Vives Serra, Gonzalo Herrero Arroyo
Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías. Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el “perfect Gin&Tonic”, con las principales ginebras “Premium”, tan de moda en la actualidad, el “flair” o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.