Name: Innovación alimentaria
Price: 39.82 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788490774939

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Features:

Pages: 174
Format: 26x19x1,00 cm
Edition Date: 2017
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Libro.
Weight: 0,422 kg.

Innovación alimentaria
9788490774939
Author: Gemma Gil Gil
La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. Los nuevos alimentos de hoy también deben cumplir con las exigencias de unas producciones agroalimentarias más respetuosas con el entorno físico y sociocultural y con el medio ambiente. Este libro ahonda en las tendencias y en las tecnologías acordes a las necesidades de un consumidor más sabio, mejor informado, mucho más exigente con respecto al conocimiento de los productos alimentarios, sus formulaciones y procesados, para ofrecer un mejor producto, más adaptado a los requerimientos específicos de cada elaboración.