Name: La cuina del futur
Price: 27.34 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788491172024

Homepage » Conservación Y Congelación (De Alimentos) » Cocina Con Aparatos Específicos » Estilo De Vida, Deporte Y Ocio » Cocina/Comidas Y Bebidas, Etc » La cuina del futur

We will find it for you!
If you are looking for this book and not have stock, we will seek for you at no extra cost.
Just leave us your email, we will contact you as soon as we find it.

LOOK FOR ME!

Do not worry, we'll only contact you to let you know when we have the book. In any case your mail will be transferred to third parties or send you advertising or spam.

27,34 USD
* Free shipping to US.
Not available

-
Unit(s)

Features:

Pages: 234
Format: 23,4x16,8x1,50 cm
Edition Date: 2016
Edition: 10022016
Language: Catalán.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
Weight: 0,50001 kg.

La cuina del futur

Cuina, ciència i salut
9788491172024
Authors: Ferran Adrià, Joan Roca, Pere Castells, Màrius;Boatella Josep Rubiralta, Tom Hockaday
La Cuina del Futur, ja és una realitat. La gastronomia es transforma per adaptar-se al nostre ritme de vida, a les nostres necessitats, partint de l’alimentació més tradicional a la més revolucionària incloent noves eines (les impressores 3D), nous productes (aliments sintètics), noves tècniques (l’esferificació per a la creació de noves textures) i noves metodologies (l’aprofitament del microones en la cuina), tot plegat creant un context culinari de contrastos, paradoxes, contradiccions i variacions constants de productes i procediments. Tots aquests elements s’unifiquen amb l’objectiu de beneficiar la nostra salut i benestar des de les cuines més selectes fins a les cuines de casa nostra. Tots cuinem i tots mengem. Com a societat, busquem la innovació des de restaurants com el desaparegut elBulli fins als forns de casa nostra. El flux és clar: intercanviar, apropar, millorar i innovar en una àrea on tots participem per igual, ja sigui per necessitat, plaer o una fusió d’ambdós aspectes. Endinsem-nos, doncs, en aquest futur de la cuina, en quins àmbits adoptarem noves costums social i culturalment, què menjarem, quina qualitat acompanyarà als nostres aliments i a les tècniques per cuinar-los i, en definitiva, com la cuina és una eina enllaçada a múltiples àrees que representen a tot el món per igual.