Name: Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería. HOTR0508 - Servicios de bar y cafetería
Price: 38.87 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788491982913

Homepage » Tecnología, Ingeniería, Agricultura » Otras Tecnologías Y Ciencias Aplicadas » Otras Tecnologías Y Actividades Comerciales Profesionales » Actividades De Hostelería Y Restauración » Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería. HOTR0508 - Servicios de bar y cafetería

We will find it for you!
If you are looking for this book and not have stock, we will seek for you at no extra cost.
Just leave us your email, we will contact you as soon as we find it.

LOOK FOR ME!

Do not worry, we'll only contact you to let you know when we have the book. In any case your mail will be transferred to third parties or send you advertising or spam.

Books Frontpage Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería. HOTR0508 - Servicios de bar y cafetería

38,87 USD
* Free shipping to US.
Not available

-
Unit(s)

Features:

Pages: 280
Format: 23x17 cm
Edition Date: 2018
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,482 kg.

Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería. HOTR0508 - Servicios de bar y cafetería
9788491982913
Author: Francisco Javier González Montero
OBJETIVOS: - Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación. - Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar cafetería de acuerdo con la definición del producto, aplicando las respectivas normas de elaboración. - Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos. - Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo.