Name: El llibre del recuit
Price: 25.88 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788493874384

Homepage » Artesanías, Artes Decorativas Y Manualidades » Estilo De Vida, Deporte Y Ocio » Cocina/Comidas Y Bebidas, Etc » El llibre del recuit

We will find it for you!
If you are looking for this book and not have stock, we will seek for you at no extra cost.
Just leave us your email, we will contact you as soon as we find it.

LOOK FOR ME!

Do not worry, we'll only contact you to let you know when we have the book. In any case your mail will be transferred to third parties or send you advertising or spam.

25,88 USD
* Free shipping to US.
Not available

-
Unit(s)

Features:

Pages: 165
Format: 16,5x1,1x16,51 cm
Edition: 30112012
Language: Catalán.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
Weight: 0,30 kg.
Editorial: SIDILLA

El llibre del recuit

Vida i miracles d'un llevant de taula
9788493874384
Authors: Jordi Bonet Coll, Judit Pujadó Puigdomènech, Albert Llenas Llensa, Jordi Bonet-Coll
Aquest és el primer llibre que s'ha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la llet, sobretot d'ovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se l'ha confós amb el mató, amb la quallada o amb el brossat... Però és una altra cosa. Per a Josep Pla, el recuit és "de totes les formes de llet quallada que apareixen en el mercat, el de més qualitat" i "no té possible rival".;Jordi Bonet-Coll ha sabut crear al voltant del recuit una veritable biografia intensa i apassionada, fresca i intelligent, que dóna veu a les persones que en feien i a tot un món que girava entorn de la seva elaboració i venda. Pel camí, també ha recuperat les paraules i les receptes, una forma ancestral i popular de transformar la llet en una menja exquisida. De la seva mà visitarem pastors, ovelles i recuiteres i acabarem, segur, volent ficar-hi cullerada.