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Ficha
Books Frontpage Nuevas tecnologías de conservación de alimentos
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Features:

  • Pages: 336
  • Format: 23x17 cm
  • Language: Castellano.
  • Weight: 0,56 kg.
  • Editorial: MADRID VICENTE, A
  • Nuevas tecnologías de conservación de alimentos

  • 9788496709416
  • Author: Antonio Morata Barrado

  • La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de la industria alimentaria.
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