Name: Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación
Price: 19.62 USD
Availability: InStock
ISBN: 9788497329071

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Features:

Pages: 88
Format: 24x17 cm
Edition Date: 2012
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Libro en otro formato.
Weight: 0,00024 kg.

Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación
9788497329071
Author: José Luis Armendáriz Sanz
El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para los perfiles de Ayudante de Cocina y de Auxiliar de Servicios en Restauración. En el libro se desarrolla el módulo de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación, correspondiente a buena parte de la Unidad de Competencia relativa a "Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios", y a gran parte de la Unidad de Competencia relativa a "Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas". El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos.