Name: Técnicas culinarias
Price: 45.41 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788497560016

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Features:

Pages: 240
Format: 24x17 cm
Edition Date: 2002
Edition: 01092002
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,39 kg.
Editorial: SÍNTESIS (MADRID)

Técnicas culinarias
9788497560016
Authors: Nuria Perez Oreja, Gustavo Mayor Rivas
Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales es el objetivo del estudio de la terminología, los conceptos, los métodos y las prácticas culinarias que presenta este libro. Las dos partes que lo componen responden a la necesidad tanto de alumnos como de profesores de integrar teoría y práctica, por lo que será una útil herramienta de trabajo para ambos. El libro ofrece una amplia gama de actividades en el aula especialmente diseñadas para ejercitar las técnicas culinarias en él expuestas.