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Ficha
Books Frontpage Manual del cervecero y fabricante de bebidas gaseosas y fermentadas
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Features:

  • Pages: 150
  • Format: 15x11 cm
  • Edition: 07092011
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,38 kg.
  • Editorial: ED. MAXTOR LIB

  • Manual del cervecero y fabricante de bebidas gaseosas y fermentadas

  • 9788497618687

  • Author: Lorenzo Campano

  • Este Manual del cervecero y fabricante de bebidas gaseosas y fermentadas aporta a los lectores los métodos de mayor importancia conocidos respecto a la fabricación de las aguas y las bebidas gaseosas, tan necesarias en climas cálidos. En cuanto a la cerveza, primera parte de este Manual, se habla de las sustancias empleadas en su fabricación: preparación de la malta, humectación, el braceo, la fermentación o los cuidados de las cervezas jóvenes. También se aportan los instrumentos necesarios para el fabricante de cerveza, así como los diferentes métodos de fabricación: Baviera, Inglaterra, cervezas dobles y sencillas de París. Se incluye también una historia de la cerveza, así como las pertinentes recomendaciones para quien quiera crear una fábrica de cerveza.
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