Name: Al cor del restaurant
Price: 30.38 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788498093742

Homepage » Tecnología, Ingeniería, Agricultura » Otras Tecnologías Y Ciencias Aplicadas » Otras Tecnologías Y Actividades Comerciales Profesionales » Actividades De Hostelería Y Restauración » Al cor del restaurant

We will find it for you!
If you are looking for this book and not have stock, we will seek for you at no extra cost.
Just leave us your email, we will contact you as soon as we find it.

LOOK FOR ME!

Do not worry, we'll only contact you to let you know when we have the book. In any case your mail will be transferred to third parties or send you advertising or spam.

30,38 USD
* Free shipping to US.
Not available

-
Unit(s)

Features:

Pages: 320
Format: 2,5x14x21,49 cm
Edition Date: 2016
Edition: 15062016
Language: Catalán.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
Weight: 0,32205 kg.

Al cor del restaurant

Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar
9788498093742
Authors: Pilar Estelrich Arce, Christoph Ribbat
Un passeig agradable per la història de la restauració, des dels seus orígens fi ns a l?èpocaactual. Un llibre amè i intel·ligent, ple d?anècdotes divertides, sobre què passa a les entranyesde les cuines i la societat en què s?insereixen. Un estudi sociològic que repassa cronològicamentla gastronomia i l?impacte econòmic que genera i les seves repercussions socials. Delfast a l?slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de lacuina mol·lecular a l?ecològica, dels orígens de les hamburgueseries a la història de la fundaciódel Bulli a la Costa Brava, Al cor del restaurant no és només una història cosmopolita dels250 anys d?història del restaurant, sinó també un excel·lent recorregut per la literatura i lapintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...).Un tast cultural deliciós.