Name: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
Price: 34.47 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788498394689

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Books Frontpage Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales

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Features:

Pages: 240
Edition Date: 2014
Edition: 01092014
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,50 kg.
Editorial: IDEASPROPIAS EDITORIAL

Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales

Preparación de recetas sencillas
9788498394689
Author: Almudena Villegas Becerril
En los últimos años se ha producido una revolución en el mundo de la repostería, que es a la vez un arte y un placer. En este manual se recogen las técnicas elementales de elaboración de postres, para que el profesional parta de unas buenas bases. Se aborda también la regeneración y la presentación de estas preparaciones, dos aspectos que son igual de importantes que la preelaboración y la elaboración. Almudena Villegas, auténtico referente en el sector gastronómico, explica en esta completa obra las pautas necesarias que debe seguir un buen repostero, así como la maquinaria disponible. De igual manera, describe las principales materias primas y sus necesidades de conservación, para obtener postres de calidad.