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Features:
- Pages: 205
- Edition: 18022010
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 0,40 kg.
- Editorial: EL DRAC
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Mousses Espumas Y Emulsiones
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9788498740813
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Mousses fáciles y saludables para disfrutar durante todo el año.;Hubo un tiempo en que la mousse se limitaba al postre. En la actualidad, las mousses, espumas y emulsiones y otras cremas suaves forman parte del repertorio culinario moderno y se sirven de aperitivo, de primer plato, en un bufé, como bebida, en combinaciones dulces y saladas y de postre, con sabores tradicionales o más insólitos.;Según la temporada o la estación del año, se pueden degustar 100 recetas muy fáciles de hacer de todos los colores y sabores como: una Muselina de patatas nuevas con mousse de espárragos en primavera, una Emulsión de fresas con ruibarbo en verano, una Espuma de calabaza con nata fresca en otoño, y una Mousse de alcachofas con piñones en invierno.
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