Paraninfo

Homepage » Estilo De Vida, Deporte Y Ocio » Cocina/Comidas Y Bebidas, Etc » Operacions bésiques i servei de restaurant i esdeveniments especials

Ficha
Books Frontpage Operacions bésiques i servei de restaurant i esdeveniments especials
  • 33,94 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock

Features:

  • Pages: 170
  • Format: 17x23 cm
  • Edition Date: 2013
  • Edition: 07072013
  • Language: Catalán.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,36 kg.

  • Operacions bésiques i servei de restaurant i esdeveniments especials

  • 9788499588735

  • Authors: Lluís Coll Nicolau, Roser Vives Serra, Martí Llauradó I Raventós

  • L?obra s?estructura en sis blocs temàtics per facilitar l?estudi dels continguts que s?hi treballen. La primera part se centra en les operacions de preservei, és a dir, en la preparació del material i dels equips i el mobiliari, i en la posada a punt de la sala. La segona part inclou el servei d?aliments i begudes, i treballa les tècniques i els tipus de servei. En la tercera part es recullen els serveis especials, com poden ser l?organització i el servei de banquets, les noves fórmules de restauració, les tècniques de trinxat, pelat i desespinat i l?elaboració de plats a la vista del client.
  • 33,94 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock

Other books in the subject Cocina/Comidas Y Bebidas, Etc:

About us | Contact us | Legal warning | Privacy Policy | Purchase conditions

© Ediciones Paraninfo S.A.Calle José Abascal 41, Oficina 201 28003 Madrid (España)

Phone: (+34) 656 541 982 - (+34) 913 308 918
WhatsApp: (+34) 656 541 982
Fax: (+34) 91 445 62 18
Email: [email protected]