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Ficha
Books Frontpage Pensar restaurantes y cocinar
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Features:

  • Pages: 27
  • Edition Date: 2023
  • Edition: 06112023
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa Dura.

  • Pensar restaurantes y cocinar

  • 9789878150765

  • Author: Juan Gaffuri

  • El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro que cuenta cómo es la dinámica de la cocina profesional pero, además, como es diseñar el concepto de un restaurante internacional y llevarlo a cabo con éxito.
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