Name: Servicio De Catering
Price: 33.38 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788417232627

Homepage » Economía, Finanzas, Empresa Y Gestión » Industria Y Estudios Industriales » Industrias De Servicios » Servicio De Catering

We will find it for you!
If you are looking for this book and not have stock, we will seek for you at no extra cost.
Just leave us your email, we will contact you as soon as we find it.

LOOK FOR ME!

Do not worry, we'll only contact you to let you know when we have the book. In any case your mail will be transferred to third parties or send you advertising or spam.

33,38 USD
* Free shipping to US.
Not available

-
Unit(s)

Features:

Pages: 132
Format: 24x17 cm
Edition Date: 2018
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,26 kg.

Servicio De Catering
9788417232627
Author: José Luis Sesmero Carrasco
A través del Servicio de Catering, se contextualizará dicha actividad dentro de la industria hostelera, conociendo la estructura de la empresa o departamento de catering.;Por ello, se sabrá la forma en la que un catering se abastece, y que departamentos participan en el proceso, diseñando y estableciendo el instrumental necesario para una utilización correcta.;Tema 1. Introducción.;1.1. La actividad del Catering;1.2. Organización de empresas de Catering;1.3. La oferta;1.4. La comercialización;Tema 2. Preparación.;2.1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de Catering;2.2. Materiales y equipos de montaje en Catering;2.3. Maquinaria y equipos básicos;Tema 3. Aprovisionamiento y montaje para servicios de Catering.;3.1. Economato y bodega;3.2. Control de almacén;3.3. Formalización y traslado de solicitudes sencillas;3.4. Tipos de montaje de servicios de Catering;3.5. Elaboraciones culinarias habituales en los servicios de Catering;Tema 4. Recepción y lavado de los servicios de Catering.;4.1. Lavado del material de Catering;4.2. Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de Catering