Name: Conservación no térmica de alimentos
Price: 47.29 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788420008882

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Books Frontpage Conservación no térmica de alimentos

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Features:

Pages: 240
Format: 1,6x17x23,80 cm
Edition: 01051999
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / Encuadernación arráfica / P.
Weight: 0,54 kg.

Conservación no térmica de alimentos
9788420008882
Authors: Alberto Ibarz Ribas, Alberto Ibarz Ribas, Gustavo V Barbosa-Cánovas
Tecnologias emergentes en la conservacion de alimentos. Procesado de alimentos con alta presion hidrostatica. Campos electricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseno. Efectos biologicos y aplicaciones de los campos electricos pulsados para la conservacion de alimentos. Los campos magneticos oscilatorios en el procesado de alimentos. Aplicacion de pulsos luminicos en la esterilizacion de alimentos y en el envasado de materiales. Irradiacion de alimentos. Agentes quimicos y bioquimicos utilizados en la conservacion de alimentos. Metodos combinados.