Name: Elaboración de platos combinados y aperitivos. hotr0108 - operaciones básicas de cocina
Price: 43.36 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788483645628

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Books Frontpage Elaboración de platos combinados y aperitivos. hotr0108 - operaciones básicas de cocina

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Unit(s)

Features:

Pages: 244
Format: 24x17 cm
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,45 kg.
Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN

Elaboración de platos combinados y aperitivos. hotr0108 - operaciones básicas de cocina
9788483645628
Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente
- Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos - Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de platos combinados y aperitivos sencillos. - Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos. - Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación. - Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso.