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Ficha
Books Frontpage Diseño y gestión de cocinas
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Features:

  • Pages: 1004
  • Format: 27x20,9x4,70 cm
  • Edition: 3
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 2,60 kg.
  • Editorial: DÍAZ DE SANTOS

  • Diseño y gestión de cocinas

    Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración

  • 9788490521298

  • Authors: Luis Eduardo Montes Ortega, Irene Lloret Fernández, Miguel Angel López Fernández-Santos

  • En sus manos, estimado lector, sostiene una obra que se ha convertido en pocosaños en un referente para el sector de la restauración. Tras varias reimpresiones, y una segunda edición, esta tercera ha sido ampliamente revisada y ampliada, y cuenta con el respaldo de las más importantes asociaciones nacionales involucradas y comprometidas con el sector. Los autores, a través de una vastainformación, complementada con un extenso soporte gráfico de planos, ilustraciones e imágenes de cocinas reales, amplía el ya de por sí extenso contenido anterior, aportando una valiosa información de insustituible ayuda para efectuarun adecuado diseño y gestión de cualquier tipo de cocina. Esta obra ha sidoconcebida para satisfacer las necesidades de consulta práctica de todos aquellos profesionales que, de un modo u otro, están implicados en este sector: arquitectos y proyectistas de cocinas, instaladores, titulares, gerentes y cocineros de empresas de restauración, personal inspector de la administración, consultores y responsables de calidad, formadores de trabajadores, agentes pertenecientes a entidades de certificación, y estudiantes y docentes de profesiones uotros oficios relacionados con este mundo. Sin lugar a dudas nos encontramosante una obra básica e indispensable que no defraudará a todo aquel relacionado con el apasionante mundo de la restauración.
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